Direkt vom Kakaobauern - Nachhaltigkeit, Qualität und Tradition vereint.
FAIRE SCHOKOLADE.
Wer ist Herencia Esmeraldas?
Das Projekt „Cacao Justo“ wurde zwischen 2015 und 2019 umgesetzt und wurde von der Fundación ACRA, zusammen mit CEFODI und GADPE verwirklicht. Das Projekt hat zum Ziel, dass die gesamte Produktionskette des Kakaos aus Esmeraldas biologisch und fair gehandelt wird. Dabei sollen vor allem die Produzenten, also. Kakaobauern in Esmeraldas gestärkt werden
Der Fokus liegt auf umweltfreundlichen Praktiken und Gender Equity. Möglich wurde das Ganze durch die Finanzierung der italienischen Agentur für Entwicklungszusammenarbeit – AICS und die Mitfinanzierung der beteiligten Organisationen.
Die Genossenschaft besteht aus 400 Familien, die alle Partner im Unternehmen sind. Sie liefern ihre unverarbeiteten Kakaobohnen an sechs verschiedene Sammelstellen in der Region. Das Ziel von Herencia Esmeraldas ist es, maximale Transparenz zu gewährleisten und der Welt zu zeigen, dass Landwirtschaft nachhaltig sein kann. Ihr Name „Herencia“ (Erbe) spiegelt den generationsübergreifenden Prozess wider – wie sie ihre Praktiken von ihren Vorfahren gelernt haben und wie sie diese Traditionen durch den Schutz der reichen Böden und der biodiversen Ökosysteme für zukünftige Generationen bewahren möchten .
Die Bohnen werden zentral verarbeitet und in Schokoladentafeln verwandelt. Während der Fermentation und Trocknung senden Sensoren in den Chargen Echtzeitinformationen an ihre Systeme, wodurch sie aus jeder Charge lernen und ihre Prozesse anpassen können, um die gewünschten Aromen und Düfte zu erzielen. Diese detaillierten Beschreibungen und Hintergründe zu den Produkten von Herencia Esmeraldas verdeutlichen die Bedeutung des direkten Handels, die Qualität der verwendeten Kakaobohnen und das Engagement für nachhaltige und transparente Landwirtschaft.
Mehr Informationen dazu auf herenciachocolate.org
Warum direkter handel?
Bei lachocolatera.de geht es um mehr als nur Schokolade – es geht darum, die Menschen hinter dem Produkt wertzuschätzen und die Natur zu respektieren. Deshalb setzen wir auf direkten Handel. Doch was bedeutet das für dich und für die Kakaobauern in Ecuador?
Mehr Wertschöpfung im Ursprungsland:
Der direkte Handel ermöglicht es uns, einen Großteil der Wertschöpfung dort zu belassen, wo die Schokolade ihren Ursprung hat – in Ecuador. Von der Ernte bis zur Fermentation und Trocknung der Bohnen wird vieles vor Ort durchgeführt. So bleibt ein größerer Teil des Gewinns bei den Produzenten und in den Gemeinden, die den Kakao mit so viel Hingabe anbauen und verarbeiten.
Faire Bezahlung für harte Arbeit:
Kakaoanbau erfordert enorme Mühe und Wissen. Durch den direkten Handel können wir sicherstellen, dass die Kakaobauern fair für ihre Arbeit entlohnt werden. Es gibt keine Zwischenhändler, die einen Teil des Einkommens abzweigen. Jeder verdiente Euro fließt direkt zurück in die Gemeinschaften und unterstützt so bessere Lebensbedingungen, Bildung und nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken.
Nachhaltigkeit durch langfristige Partnerschaften:
Der direkte Handel bedeutet auch langfristige Partnerschaften. Wir arbeiten eng mit den Kakaobauern zusammen und unterstützen sie dabei, ihre Anbaumethoden im Einklang mit der Natur zu gestalten. Gemeinsam fördern wir Mischkulturen und umweltfreundliche Praktiken, die die Biodiversität erhalten und für ein gesundes Wachstum der Pflanzen sorgen.
Unser Ziel ist es, dir Schokolade anzubieten, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch Gutes bewirkt. Mit jeder Tafel unterstützt du die Menschen und die Umwelt, die hinter deinem Genussmoment stehen – direkt und ohne Umwege.
Über Uns
Unsere Passion für ecuadorianischen Kakao
Seit meiner Kindheit bin ich mit dem Land Ecuador tief verbunden. Jedes Jahr reiste ich in dieses faszinierende Land und erlebte die Vielfalt seiner Regionen. La Costa, die Küstenregion des Landes, wo ich ab 2013 einige Jahre lebte und meinen Mann José kennenlernte, wurde zu meinem zweiten Zuhause. Diese Erfahrungen prägten nicht nur mein Leben, sondern auch meine Leidenschaft für Kakao. Dort lernte ich, wie Kakao außerhalb von Deutschland getrunken werden kann, ich erfuhr das erste Mal die magische Wirkung, die Mama Cacao auf unser Herz und unser Gemüt hat, wenn die Regenzeit es uns unmöglich machte, das Haus zu verlassen. Deswegen ist es uns, meinem Mann und mir eine besondere Herzensangelegenheit, die außergewöhnliche Qualität des ecuadorianischen Kakaos nach Europa zu bringen. Dies hat zur Gründung von lachocolatera.de geführt.
Verbundenheit mit der Kakaokultur
Mit lachocolatera.de wollen wir die Essenz des ecuadorianischen Kakaos lebendig halten. Unser Ziel ist es, eine Brücke zwischen der Tradition der Kakaokultur in Ecuador und der modernen Genusswelt in Europa zu bauen. Jeder Schluck unseres Kakaos ist eine Reise in die Vergangenheit und ein Fest der Gegenwart. Wir legen besonderen Wert auf direkte Handelsbeziehungen mit der Genossenschaft, um die authentischen Aromen und die kulturelle Tiefe des ecuadorianischen Kakaos zu fördern.
Kostbare Zutaten für höchsten Genuss
Unser Kakao stammt aus direktem Handel mit Kleinbauern, die mit Liebe und Hingabe arbeiten. Wir legen großen Wert auf erlesene und einzigartige Zutaten, die das Aroma und das Geschmackserlebnis unseres Kakaos prägen. Diese Kostbarkeit möchten wir dir näher bringen und dir ermöglichen, die wahre Seele Ecuadors in jeder Tasse zu erleben. Unser Kakao ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen und Antioxidantien, die dein Wohlbefinden unterstützen.
Genuss – Ein unverwechselbares Erlebnis
Bei all unseren Bemühungen ist uns vor allem eines wichtig: ein unverwechselbarer und intensiver Geschmack. Unser ecuadorianischer Kakao soll ein echtes Genusserlebnis bieten, das dich in die Aromen und Traditionen Ecuadors entführt. Lachocolatera.de steht für Qualität und Authentizität, und wir sind stolz darauf, dir ein Produkt anbieten zu können, das die Liebe und Leidenschaft für Kakao widerspiegelt. Entdecke mit uns die Freude am Kakao und genieße die besonderen Trinkmomente, die wir für dich kreiert haben.
Unsere Werte
Genossenschaftlich organisierte Bauern
Unsere Schokolade stammt von Genossenschaften, die im Besitz der Kakaobauern sind. Diese gemeinschaftlich organisierten Strukturen stärken die Position der Bauern und ermöglichen eine gerechte Verteilung der Einnahmen.
Ökologischer und biodynamischer Anbau
Unser Kakao wird nach strengen ökologischen und biodynamischen Prinzipien angebaut. Dies schützt nicht nur die Umwelt, sondern fördert auch die Gesundheit der Böden und die Biodiversität.
Keine Zwischenhändler
Durch den direkten Handel garantieren wir, dass die Bauern faire Preise für ihren Kakao erhalten. Dies fördert eine nachhaltige Entwicklung und verbessert die Lebensbedingungen vor Ort.
Wertschöpfung vor Ort
Wir unterstützen die lokale Verarbeitung in Ecuador. Dies bedeutet, dass ein großer Teil der Wertschöpfung im Land bleibt und dort Arbeitsplätze schafft.
Warum unsere Schokolade besser ist
Direkter Handel
Durch den direkten Handel unterstützen wir die Bauern direkt und gewährleisten faire Löhne und bessere Lebensbedingungen. Es gibt keine Zwischenhändler, die die Gewinne schmälern könnten.
Höchste Qualität
Unsere Schokolade wird aus der Kakao-Sorte Arriba Nacional Varietät Fino de Aroma hergestellt, die für ihren unverwechselbaren Geschmack und ihr Aroma bekannt ist. Diese Sorte gilt als eine der besten der Welt.
Nachhaltigkeit
Der ökologische und biodynamische Anbau schützt die Umwelt und fördert nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken. Dies sichert die Zukunft der Kakaoproduktion und trägt zum Schutz des Regenwaldes bei.
Geschmack
Der einzigartige Geschmack unserer Schokolade spiegelt die Vielfalt und die Tiefe der ecuadorianischen Böden wider. Unsere Schokolade hat eine komplexe Aromenstruktur, die von blumigen Noten bis hin zu fruchtigen und nussigen Nuancen reicht.
Unsere Vision
Wir möchten zeigen, dass Ecuador nicht nur erstklassigen Kakao anbaut, sondern auch hervorragende Schokolade herstellt. Unsere Produkte erzählen die Geschichte der Menschen und der Landschaften, aus denen sie stammen. Jeder Bissen ist ein Schritt in Richtung nachhaltiger Landwirtschaft und fairer Arbeitsbedingungen.
Kontakt
Du hast einen Shop und suchst nach einzigartigen Produkten?
Du bist Chocolatier oder Konditorin oder Konditor?
Wir können dir gerne behilflich sein auch bei der Bestellung von größeren Mengen. Melde dich einfach bei uns, wir haben beste Beziehungen zu Ecuador und zu unseren Genossenschaften der Kakaobauern. Schreib und gerne hier: office@lachocolatera.de